Шпинат часто используется для приготовления многих блюд. Эта овощная трава обладает богатым химическим составом, который представлен витаминами и минералами, особенно много в зелени железа.
Данный продукт имеет низкую калорийность, поэтому нередко применяется для похудения. А в статье мы предлагаем подробно изучить рецепт супа из шпината. Вариантов довольно много, остается лишь выбрать самый подходящий способ приготовления.
Классический рецепт
Изначально необходимо ознакомится с классическим рецептом. Можно готовить суп из замороженного шпината, если его не встретили на прилавках магазинов. В траве содержится огромное количество полезных веществ, которые предотвращают развитие авитаминоза.
НА ЗАМЕТКУ: при заморозке и термической обработке овощ не теряет полезные вещества.
Ингредиенты:
- Картофель – 200 г.
- Лук – 1 шт.
- Молоко – 500 мл.
- Шпинат – 245 г.
- Сыр – 100 г.
- Масло оливы – 20 мл.
- Вода – 500 мл.
- Приправа, соль.
Как приготовить:
- Для варки потребуется толстостенная кастрюля или казан. Очистите лук, мелко покрошите ножом. В кастрюле подогрейте масло, обжарьте лук.
- Сырую очищенную картошку порежьте на небольшие кубики. К луку высыпьте овощ, налейте воду. Варите 20 минут.
- Добавьте тертый сыр, проварите 5 минут.
- Введите молочко, приправу и соль. Добавьте шпинатные листья, готовьте еще 4-6 минут на слабом огне. Получается отличное блюдо для вкусного обеда или ужина. Можете сделать супчик со шпинатом замороженным, либо из свежего продукта.
Суп с яйцом
В курином яйце содержится много белка, который необходим для мышечной ткани. А если нет времени на приготовление, то можно сварить суп со шпинатом и яйцом. Очень удобно использовать замороженную траву в виде брикетов.
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 3 шт.
- Замороженные листья шпината – 350 г.
- Чеснок – 3 зуб.
- Масло сливочное – 50 г.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 700 мл.
- Орех мускатный – 0,25 ч.л.
- Перец душистый – 0,2 ч.л.
Приготовление:
- Разморозьте шпинат. Очистите чеснок от шелухи, ополосните водой, пропустите через пресс.
- В кастрюлю поместите кусочек сливочного масла, растопите и введите чеснок. Обжарьте.
- Налейте теплую воду, добавьте зелень, проварите примерно 5 минут.
- Насыпьте соль со специями, доведите до кипения.
- Вилкой разболтайте сырые куриные яйца. Введите в суп и быстро размешайте ложкой. К столу подавайте вкусный суп с яйцом в горячем виде. Можете блюдо дополнить чесночными гренками, беконом или куриной грудкой.
Суп-пюре на бульоне
Для детского питания и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта идеально подходит крем суп. Получить однородную консистенцию можно при помощи блендера. А чтобы супчик получился нежным по вкусу, рекомендуется варить его на курином бульоне.
Понадобится:
- Укроп – 2 ст.л.
- Лук репчатый – 100 г.
- Бульон куриный – 500 мл.
- Вода – 500 мл.
- Масло подсолнечника – 50 мл.
- Шпинат – 190 г.
- Картошка – 400 г.
- Чеснок – 5 зуб.
- Соль, перец.
Способ:
- Очистите овощи, ножом покрошите чеснок и лук.
- На 2 минуты опустите шпинат в кипящую воду. Затем зелень откиньте на дуршлаг, пробейте в блендере.
- В сотейнике, либо кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук с чесноком. Добавьте отвар, из которого был извлечен шпинат, влейте куриный бульон.
- Почистите картофель, нарежьте кубиками. Введите в основную массу, варите ориентировочно 25 минут.
- В конце внесите порезанный укроп, измельченные листочки. Посолите и поперчите. Оставьте под крышкой на 15-20 минут.
- Массу измельчите блендером, подавайте нежнейший суп-пюре к столу, можно присыпать тертым сыром или зеленью.
НА ЗАМЕТКУ: для приготовления супа можно использовать бульон из говядины или индейки.
Сливочный суп с лососем

Этот рецепт легкого супа по достоинству оценят любители морепродуктов. Довольно часто первые блюда готовят с добавлением семги или лосося. Красная рыба обладает своим неповторимым вкусом, получается просто королевский обед.
Возьмите:
- Шпинат – 300 г.
- Морковь – 30 г.
- Лосось – 100 г.
- Сливки – 0,5 ст.
- Лук репчатый – 25 г.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу.
Как приготовить:
- Морковь и лук очистите от шкурки, промойте водой. Для измельчения корнеплода возьмите крупную терку. Луковицу покрошите средними кусочками.
- На оливковом масле обжарьте овощи. Для жарки используйте средний огонь, продукты размешивайте деревянной лопаткой или столовой ложкой.
- Филе красной рыбы порежьте крупно, проварите в сливках до готовности. Извлеките лосось.
- В кастрюлю со сливками высыпьте обжаренные овощи, посолите.
- Добавьте порезанный шпинат, доведите до кипения. Введите отварную рыбу. Это мы рассмотрели рецепт супа из шпината с лососем. Массу можно превратить в пюре и подать к столу с цельнозерновыми сухариками.
Читайте также: Крем-суп из тыквы со сливками – варианты приготовления
Суп с грибами
Особенно актуальны подобные рецепты супа во время грибного сезона. Это лишний повод побаловать себя и свою семью необычным блюдом. Чаще всего для приготовления используются шампиньоны. Подойдут и лесные грибочки, но их нужно заранее проварить в нескольких водах.
Потребуется:
- Чеснок – 15 г.
- Шампиньоны – 180 г.
- Шпинат – 380 г.
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 480 г.
- Бульон куриный – 2 л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Растительное масло – для жарки.
- Соль – по вкусу.
Как сделать:
- Луковицу, зубчики чеснока и клубни картофеля очистите. Измельчите лук и чеснок, до румяного цвета поджарьте овощи на масле.
- Порежьте грибы, добавьте к овощам, прожарьте еще около пяти минут.
- Клубни картошки очистите от шкурки, ополосните водой. В горячий бульон введите картофель, порезанный кубиками. Варите до мягкости овоща.
- Внесите в кастрюлю овощи с грибами, лист лавра, измельченный шпинат. Посолите, проварите 5 минут, подавайте со сливками или сметаной. Если необходимо сделать постный суп, то используйте овощной бульон. А для подачи можете взять гречневые или ржаные хлебцы.
Читайте также: Суп из сельдерея – полезный и ароматный
Вегетарианский суп
Предлагаем вашему вниманию простой рецепт шпинатного супа. Как известно, в меню вегетарианцев присутствуют продукты растительного происхождения. Для приготовления супчика можно взять свеклу, морковь, брюссельскую капусту, томаты или брокколи.
Ингредиенты:
- Шпинат – 2 пучка.
- Вода – 1,3 л.
- Щавель – 0,25 пучка.
- Капуста брокколи – 600 г.
- Лук красный – 90 г.
- Кориандр – 0,25 ч.л.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
- В горячую воду высыпьте соцветия капусты, варите четверть часа.
- Шпинат и щавель промойте водой, мелко порежьте зелень при помощи ножа.
- От шелухи очистите красный лук. Головку покрошите полукольцами.
- Из овощного бульона извлеките брокколи. Капусту, шпинат и лук измельчите в пюре.
- Кашицу введите в бульон, насыпьте соль и кориандр. Доведите до кипения, подавайте вегетарианский супчик из брокколи и шпината к столу. А если вы не вегетарианец, то в общую массу можете смело вносить нежирные сливки.
НА ЗАМЕТКУ: Если капуста заморожена, то готовьте не менее получаса.
Суп с пшеном в мультиварке
Выше мы изучили рецепты приготовления супа на газовой плите. Варить еще можно в мультиварке, в этой технике получаются наваристые и вкусные блюда. Пшенную крупу можете заменить рисом, булгуром или овощами.
Понадобится:
- Лук – 60 г.
- Морковь – 80 г.
- Листовая зелень – 185 г.
- Пшено – 70 г.
- Картофель – 3 шт.
- Масло подсолнечника – 3 ст.л.
- Вода – 2 л.
- Куриное филе – 350 г.
- Приправа, соль.
Как приготовить:
- Кубиками покрошите очищенную луковицу. На крупной терке натрите корнеплод.
- Включите опцию «Жарка», влейте масло. Обжарьте овощи в течение 6 минут.
- Курочку промойте водой, обсушите или промокните бумажным полотенцем. Нарежьте брусочками куриное филе, высыпьте в овощи.
- Из листьев шпината получается ароматный суп. Зелень промойте водой, обсушите, мелко порежьте и введите в чашу.
- Пшено обязательно промойте в воде, можно даже обдать кипятком. Снимите шкурку с клубней картофеля, нарежьте кубиками. Добавьте в мультиварку крупу и порезанную картошку.
- Залейте продукты водой, насыпьте по вкусу приправу и соль.
- Активируйте режим «Суп», либо «Тушение» на 60 минут. Оставьте в опции «Подогрев» на 15-18 минут. Подавайте суп со шпинатом и курочкой в горячем виде.
И еще один интересный рецепт в видео:
Шпинат не требует длительной термической обработки, поэтому он вводится в самом конце. Наверняка в каждой семье есть свой любимый рецепт супа. Овощную траву можно заготавливать на зиму в виде небольших брикетов. А благодаря большому многообразию рецептов приготовления шпинатного супа, можно баловать своих родных новыми блюдами.