Сельдерей по праву считается ценным продуктом питания, универсальным лечебным средством. Польза овоща обусловлена наличием большого количества важных свойств. Корнеплод содержит необходимые аминокислоты, а именно, тирозин, аспарагин, каротин и фолиевую кислоту. Овощ часто используется теми, кто борется с лишним весом. Поэтому в данной статье ознакомимся с тем, как готовится салат из корня сельдерея для похудения.
Полезные свойства овоща
Как известно, в пищу используются листья, стебли и корневище овоща. Значительная часть белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов и микроэлементов сосредоточена именно в корне.
Давайте рассмотрим главные полезные свойства:
- Улучшает работоспособность, повышает тонус и снимает напряжение.
- Предупреждает появление простатита.
- Нормализует вес.
- Помогает справиться с усталостью и сонливостью.
- Участвует в усвоении белка.
- Обладает успокоительным действием.
- Понижает сахар в крови.
- Нормализует водно-солевой обмен.
- Снижает артериальное давление.
- Избавляет от запоров и метеоризма.
- Имеет мочегонное и противовоспалительное действие.
- Положительно влияет на здоровье волос, придает блеск.
- Укрепляет зубы и ногти.
- Очищает организм от шлаков и токсинов.
- Притупляет аппетит.
- Укрепляет иммунную систему организма.
НА ЗАМЕТКУ: В 100 граммах продукта содержится 34 ккал.
Овощные салаты с сельдереем
Салаты из корня сельдерея для похудения можно готовить с добавлением различных овощей. Это может быть морковь, свекла, капуста или болгарский перец. Блюдо состоит из продуктов с минимальной калорийностью, а это значит, что жир не отложится на талии.
Читайте также: Салат с кольраби – вкусно и полезно
Рецепт морковного салата
Ингредиенты:
- Морковь – 270 г.
- Грецкий орех – 45 г.
- Сельдерей – 2 корня.
- Масло оливы – 1,5 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
- Очистите морковку от шкурки, ополосните водой. Измельчите корнеплод с помощью терки.
- Корешки потрите крупной соломкой, либо порежьте кубиками.
- Соедините овощи, заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Посолите, спустя 10-15 минут подавайте к столу.
Салат со свеклой
Ингредиенты:
- Корень сельдерея – 100 г.
- Свекла – 120 г.
- Морковь – 90 г.
- Яблоки – 125 г.
- Капуста белокочанная – 90 г.
- Льняное масло – 1,5 ст.л.
- Кунжут – 0,5 ст.л.
Приготовление:
- Все овощи очистите от шкурки, промойте в воде.
- Соломкой нашинкуйте капусту. При желании можете использовать для приготовления такого сочного блюда пекинскую капусту.
- Очищенную сырую свеклу потрите крупной соломкой.
- С помощью терки измельчите корневище овоща, морковку и зеленое яблочко.
- Смешайте подготовленные продукты, насыпьте кунжут. Заправьте маслом, подавайте полезное и нарядное блюдо к столу.
Салат из сельдерея с курицей
Как известно, куриное мясо считается диетическим продуктом. А корень сельдерея прекрасно гармонирует с мясом, получается отличный салат для похудения. Если не нравится куриное филе, то его заменяйте индейкой или кроликом.
Понадобится:
- Сладкий перец – 125 г.
- Яблоко – 210 г.
- Отварная курица – 300 г.
- Сельдерей – 1 шт.
- Лимонный сок – 20 мл.
- Укроп – 0,5 ст.л.
- Подсолнечное масло – 25 мл.
- Оливки – по вкусу.
Как сделать:
- Очищенный корневой сельдерей измельчите на терке, которая используется для корейской морковки.
- Яблоко почистите, натрите соломкой и обязательно сбрызните соком лимона.
- Отварное куриное филе покрошите кубиками.
- Мясистый болгарский перец нарежьте небольшими кусочками.
- Высыпьте компоненты в глубокую тарелку, добавьте соль и растительное масло, перемешайте. Покрошите мелко укроп, оливки нарежьте кружочками. Украсьте зеленью, оливками, маслинами или дольками цитрусов.
Как приготовить салат с грибами
Если надоел салатик с мясом, то его можно сделать с грибами. Для этого подойдут белые грибы, лисички, шампиньоны, опята. Лесные грибочки следует заранее отваривать, несколько раз меняя воду. А шампиньоны и вешенки нуждаются в минимальной термической обработке.
Ингредиенты:
- Рис (отварной) – 1/2 ст.
- Корень сельдерея – 110 г.
- Шампиньоны – 330 г.
- Масло подсолнечника – 2 ст.л.
- Яйца – 2 шт.
- Соль – по вкусу.
Как приготовить:
- Заранее отварите рис, яйца и грибы. Рис обязательно ополосните проточной водой, чтобы он был рассыпчатым.
- Отварные шампиньоны порежьте средними кусочками.
- На тонкие ломтики порежьте очищенный корешок.
- Очистите от скорлупы вареные яйца, покрошите кубиками.
- На растительном масле слегка обжарьте сельдерей, а затем введите грибы, прожарьте 4 минуты.
- Обжаренную часть соедините с рисом и яйцами. Посолите, перемешайте ложкой, подавайте диетический салатик в горячем виде.
Салат с морепродуктами
Салат из корневого сельдерея и кальмаров отлично подходит для похудения. Ингредиенты не обладают высокой калорийностью, поэтому такое блюдо не запрещается на диете. В данном рецепте используются кальмары, но можно готовить и из креветок, мидий.
Ингредиенты:
- Кальмары – 450 г.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Сельдерей – 190 г.
- Лук репчатый – 180 г.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Специи, соль.
Приготовление:
- До кипения доведите воду в кастрюле. Опустите в кипяток тушки кальмаров на 5 минут, затем переложите в емкость с холодной водой. Снимите пленку, порежьте кальмаров соломкой.
- Почистите отварные куриные яйца, нарежьте средними кубиками.
- Покрошите очищенные луковицы кольцами, обжарьте.
- Очищенный корень натрите, добавьте к луку, пассируйте 3 минуты на среднем огне.
- Все компоненты смешайте в отдельной посуде, введите соль со специями. Данное блюдо употребляйте в горячем, либо остывшем варианте.
Диетический салат из креветок
Ингредиенты:
- Креветки – 150 г.
- Корень сельдерея – 2 шт.
- Капуста пекинская – 145 г.
- Яйца вареные – 2 шт.
- Сок лайма – 10 мл.
- Масло подсолнечное – 25 мл.
Как приготовить:
- Очищенные креветки отварите до готовности.
- Корешок покрошите кубиками или соломкой.
- Яйца освободите от скорлупы, разделите на белок и желток. Небольшими кубиками нарежьте яичный белок.
- Пекинскую капусту нашинкуйте тонко.
- В миску высыпьте креветки, капусту, сельдерей, белок. Заправьте лаймовым соком и маслом. Украсьте тертым яичным желтком.
Читайте также: Салат Метелка для похудения и очистки организма
Вкусные салаты с кисломолочными продуктами
Предлагаем приготовить полезный салат из корня сельдерея для похудения. Овощные блюда можно готовить с добавлением творога, кефира. Помимо этого можно делать вкусную йогуртовую заправку.
Ингредиенты:
- Корень сельдерея – 200 г.
- Кефир – 0,5 ст.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Яблоко – 190 г.
- Сметана нежирная – 30 мл.
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Снимите кожицу с корневища, потрите мелкой соломкой овощ.
- Ополосните водой яблоки, срежьте шкурку, вырежьте сердцевину. Мякоть нарежьте тонкими брусочками.
- Репчатый лук очистите, покрошите мелкими кубиками.
- Куриные яйца почистите, промойте водой. На средние кубики порежьте продукт.
- Все ингредиенты смешайте, посолите на личный вкус. Соедините сметану с кефиром, соусом залейте продукты, размешайте. Подавайте к столу сытный салатик.
Рецепт салата с творогом
Потребуется:
- Яблоки – 280 г.
- Творог – 120 г.
- Молоко обезжиренное – 0,5 ст.
- Сок лимона – 12 мл.
- Корень сельдерея – 85 г.
- Фундук – по вкусу.
Процесс:
- На приготовление понадобится 5-7 минут. Сначала очистите корешок и фрукт. Продукты нарежьте небольшими кусочками.
- Яблочную мякоть полейте лимонным соком, чтобы она не стала темной.
- К творогу добавьте молочко, взбейте миксером.
- Взбитую массу соедините с яблоком и сельдереем. Орешки покрошите, посыпьте салат.
Фруктовые салаты
Давайте рассмотрим рецепты салатов для похудения из корневого сельдерея. С данным овощем хорошо сочетаются многие фрукты. Необходимо на свой вкус выбирать продукты.
Рецепт салата с апельсинами
Возьмите:
- Яблоки – 310 г.
- Сельдерей – 4 шт.
- Апельсин – 150 г.
- Болгарский перец – 225 г.
- Сметана – 50 мл.
- Соль, перец – по вкусу.
Как сделать:
- Очищенные корни и яблочную мякоть измельчите соломкой. Можете сбрызнуть фруктовую стружку цитрусовым соком.
- Снимите кожуру с апельсина, мякоть нарежьте кубиками.
- Освободите от семян сладкий перец, нарежьте кружочками, разложите по краю тарелки.
- Основную часть заправьте соусом из сметаны, соли и черного молотого перца.
- На порезанный болгарский перец высыпьте овощную массу. Украсьте апельсиновыми дольками, либо цедрой. Такой диетический салатик подавайте с мясными или рыбными блюдами.
НА ЗАМЕТКУ: для заправки можете использовать низкокалорийный майонез.
Салат-десерт с киви
Ингредиенты:
- Киви – 150 г.
- Сельдерей – 370 г.
- Яблоко – 200 г.
- Клубника – 110 г.
- Йогурт – 130 мл.
- Цитрусовый сок – 35 мл.
Как сделать:
- Очистите киви, нарежьте маленькими кубиками.
- Яблоки и корневище подготовьте, затем пробейте в блендере по отдельности до получения однородной массы.
- Возьмите стаканы для десертов. Нижний слой сделайте из яблока, а затем положите киви. Полейте низкокалорийным йогуртом, положите сельдерей.
- Сбрызните лимонным соком. Уберите листочки с клубники, ягодки разрежьте на небольшие дольки, украсьте десерт. Подавайте к столу.
Банановый салат с сельдереем
Ингредиенты:
- Банан – 190 г.
- Сельдерей – 2 шт.
- Яблоко – 195 г.
- Йогурт – ¼ ст.
- Сметана – 0,25 ст.
- Соль – по вкусу.
- Мята – по вкусу.
Вариант приготовления:
- Почистите яблочко, покрошите кубиками.
- Корень нарежьте небольшими кружочками.
- Средними кубиками измельчите бананы.
- Смешайте йогурт, сметану, насыпьте соль по вкусу.
- В тарелке соедините все компоненты, полейте соусом. Украсьте листочками свежей мяты или мелиссы.
Как приготовить сельдерей по-корейски
В видео салат с корнем сельдерея по -корейски
Теперь мы предлагаем изучить рецепт салата из корня сельдерея по-корейски. Для похудения можно использовать разные блюда. Салаты готовятся не только из сырых овощей, их еще можно замариновать.
Понадобится:
- Сельдерей – 0,5 кг.
- Семена кориандра – 2 ч.л.
- Перец черный (горошек) – 1 ч.л.
- Чеснок – 20 г.
- Соль – 1 ч.л.
- Яблочный уксус – 0,2 ст.
- Сахарный песок – 0,5 ст.л.
- Масло подсолнечника – 20 мл.
- Лавровый лист.
Приготовление:
- В ступке измельчите зерна кориандра и черного перца.
- Возьмите терку для корейской морковки, чтобы измельчить сельдерей.
- На мелкой терке потрите очищенные зубчики чеснока.
- К измельченному корню добавьте специи, чеснок, лавровый лист, уксус, сахар, соль. Размешайте, оставьте на четверть часа.
- Часть измельченных семян поджарьте на подсолнечном масле, понадобится примерно 35 секунд.
- Ароматную массу высыпьте к овощу, перемешайте. Выдерживайте в холодильнике 2,5 часа. Подавайте к столу в качестве закуски или салата.
Как готовится диетический салат из корня сельдерея для похудения вам теперь известно. Многие ингредиенты сочетаются с рассматриваемым овощем. Выбирайте понравившийся рецепт полезного блюда, и готовьте к обеду или ужину.
К прочтению:
-
6 главных правил для похудения для женщин и мужчин – с чего начать
-
Лимонный сок для похудения – правила употребления
-
Тыквенный суп-пюре с кабачком – классический, вегетарианский, острый, с курицей и в мультиварке
-
Особенности шведской кухни – рецепты
-
Смузи с кефиром и бананом – варианты приготовления, польза и противопоказания