Салат из корня сельдерея для похудения – разнообразие вариантов приготовления

Сельдерей по праву считается ценным продуктом питания, универсальным лечебным средством. Польза овоща обусловлена наличием большого количества важных свойств. Корнеплод содержит необходимые аминокислоты, а именно, тирозин, аспарагин, каротин и фолиевую кислоту. Овощ часто используется теми, кто борется с лишним весом. Поэтому в данной статье ознакомимся с тем, как готовится салат из корня сельдерея для похудения.

Полезные свойства овоща

Как известно, в пищу используются листья, стебли и корневище овоща. Значительная часть белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов и микроэлементов сосредоточена именно в корне.

Давайте рассмотрим главные полезные свойства:

• Улучшает работоспособность, повышает тонус и снимает напряжение.
• Предупреждает появление простатита.
• Нормализует вес.
• Помогает справиться с усталостью и сонливостью.
• Участвует в усвоении белка.
• Обладает успокоительным действием.
• Понижает сахар в крови.
• Нормализует водно-солевой обмен.
• Снижает артериальное давление.
• Избавляет от запоров и метеоризма.
• Имеет мочегонное и противовоспалительное действие.
• Положительно влияет на здоровье волос, придает блеск.
• Укрепляет зубы и ногти.
• Очищает организм от шлаков и токсинов.
• Притупляет аппетит.
• Укрепляет иммунную систему организма.

НА ЗАМЕТКУ: В 100 граммах продукта содержится 34 ккал.

Овощные салаты с сельдереем

Салаты из корня сельдерея для похудения можно готовить с добавлением различных овощей. Это может быть морковь, свекла, капуста или болгарский перец. Блюдо состоит из продуктов с минимальной калорийностью, а это значит, что жир не отложится на талии.

Читайте также: Салат с кольраби – вкусно и полезно

Рецепт морковного салата

Ингредиенты:

• Морковь – 270 г.
• Грецкий орех – 45 г.
• Сельдерей – 2 корня.
• Масло оливы – 1,5 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите морковку от шкурки, ополосните водой. Измельчите корнеплод с помощью терки.
2. Корешки потрите крупной соломкой, либо порежьте кубиками.
3. Соедините овощи, заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Посолите, спустя 10-15 минут подавайте к столу.

Салат со свеклой

Ингредиенты:

• Корень сельдерея – 100 г.
• Свекла – 120 г.
• Морковь – 90 г.
• Яблоки – 125 г.
• Капуста белокочанная – 90 г.
• Льняное масло – 1,5 ст.л.
• Кунжут – 0,5 ст.л.

Приготовление:

1. Все овощи очистите от шкурки, промойте в воде.
2. Соломкой нашинкуйте капусту. При желании можете использовать для приготовления такого сочного блюда пекинскую капусту.
3. Очищенную сырую свеклу потрите крупной соломкой.
4. С помощью терки измельчите корневище овоща, морковку и зеленое яблочко.
5. Смешайте подготовленные продукты, насыпьте кунжут. Заправьте маслом, подавайте полезное и нарядное блюдо к столу.

Салат из сельдерея с курицей

Как известно, куриное мясо считается диетическим продуктом. А корень сельдерея прекрасно гармонирует с мясом, получается отличный салат для похудения. Если не нравится куриное филе, то его заменяйте индейкой или кроликом.

Понадобится:

• Сладкий перец – 125 г.
• Яблоко – 210 г.
• Отварная курица – 300 г.
• Сельдерей – 1 шт.
• Лимонный сок – 20 мл.
• Укроп – 0,5 ст.л.
• Подсолнечное масло – 25 мл.
• Оливки – по вкусу.

Как сделать:

1. Очищенный корневой сельдерей измельчите на терке, которая используется для корейской морковки.
2. Яблоко почистите, натрите соломкой и обязательно сбрызните соком лимона.
3. Отварное куриное филе покрошите кубиками.
4. Мясистый болгарский перец нарежьте небольшими кусочками.
5. Высыпьте компоненты в глубокую тарелку, добавьте соль и растительное масло, перемешайте. Покрошите мелко укроп, оливки нарежьте кружочками. Украсьте зеленью, оливками, маслинами или дольками цитрусов.

Как приготовить салат с грибами

Если надоел салатик с мясом, то его можно сделать с грибами. Для этого подойдут белые грибы, лисички, шампиньоны, опята. Лесные грибочки следует заранее отваривать, несколько раз меняя воду. А шампиньоны и вешенки нуждаются в минимальной термической обработке.

Ингредиенты:

• Рис (отварной) – 1/2 ст.
• Корень сельдерея – 110 г.
• Шампиньоны – 330 г.
• Масло подсолнечника – 2 ст.л.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Заранее отварите рис, яйца и грибы. Рис обязательно ополосните проточной водой, чтобы он был рассыпчатым.
2. Отварные шампиньоны порежьте средними кусочками.
3. На тонкие ломтики порежьте очищенный корешок.
4. Очистите от скорлупы вареные яйца, покрошите кубиками.
5. На растительном масле слегка обжарьте сельдерей, а затем введите грибы, прожарьте 4 минуты.
6. Обжаренную часть соедините с рисом и яйцами. Посолите, перемешайте ложкой, подавайте диетический салатик в горячем виде.

Салат с морепродуктами

Салат из корневого сельдерея и кальмаров отлично подходит для похудения. Ингредиенты не обладают высокой калорийностью, поэтому такое блюдо не запрещается на диете. В данном рецепте используются кальмары, но можно готовить и из креветок, мидий.

Ингредиенты:

• Кальмары – 450 г.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сельдерей – 190 г.
• Лук репчатый – 180 г.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Специи, соль.

Приготовление:

1. До кипения доведите воду в кастрюле. Опустите в кипяток тушки кальмаров на 5 минут, затем переложите в емкость с холодной водой. Снимите пленку, порежьте кальмаров соломкой.
2. Почистите отварные куриные яйца, нарежьте средними кубиками.
3. Покрошите очищенные луковицы кольцами, обжарьте.
4. Очищенный корень натрите, добавьте к луку, пассируйте 3 минуты на среднем огне.
5. Все компоненты смешайте в отдельной посуде, введите соль со специями. Данное блюдо употребляйте в горячем, либо остывшем варианте.

Диетический салат из креветок

Ингредиенты:

• Креветки – 150 г.
• Корень сельдерея – 2 шт.
• Капуста пекинская – 145 г.
• Яйца вареные – 2 шт.
• Сок лайма – 10 мл.
• Масло подсолнечное – 25 мл.

Как приготовить:

1. Очищенные креветки отварите до готовности.
2. Корешок покрошите кубиками или соломкой.
3. Яйца освободите от скорлупы, разделите на белок и желток. Небольшими кубиками нарежьте яичный белок.
4. Пекинскую капусту нашинкуйте тонко.
5. В миску высыпьте креветки, капусту, сельдерей, белок. Заправьте лаймовым соком и маслом. Украсьте тертым яичным желтком.

Читайте также: Салат Метелка для похудения и очистки организма

Вкусные салаты с кисломолочными продуктами

Предлагаем приготовить полезный салат из корня сельдерея для похудения. Овощные блюда можно готовить с добавлением творога, кефира. Помимо этого можно делать вкусную йогуртовую заправку.

Ингредиенты:

• Корень сельдерея – 200 г.
• Кефир – 0,5 ст.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Яблоко – 190 г.
• Сметана нежирная – 30 мл.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Снимите кожицу с корневища, потрите мелкой соломкой овощ.
2. Ополосните водой яблоки, срежьте шкурку, вырежьте сердцевину. Мякоть нарежьте тонкими брусочками.
3. Репчатый лук очистите, покрошите мелкими кубиками.
4. Куриные яйца почистите, промойте водой. На средние кубики порежьте продукт.
5. Все ингредиенты смешайте, посолите на личный вкус. Соедините сметану с кефиром, соусом залейте продукты, размешайте. Подавайте к столу сытный салатик.

Рецепт салата с творогом

Потребуется:

• Яблоки – 280 г.
• Творог – 120 г.
• Молоко обезжиренное – 0,5 ст.
• Сок лимона – 12 мл.
• Корень сельдерея – 85 г.
• Фундук – по вкусу.

Процесс:

1. На приготовление понадобится 5-7 минут. Сначала очистите корешок и фрукт. Продукты нарежьте небольшими кусочками.
2. Яблочную мякоть полейте лимонным соком, чтобы она не стала темной.
3. К творогу добавьте молочко, взбейте миксером.
4. Взбитую массу соедините с яблоком и сельдереем. Орешки покрошите, посыпьте салат.

Фруктовые салаты

Давайте рассмотрим рецепты салатов для похудения из корневого сельдерея. С данным овощем хорошо сочетаются многие фрукты. Необходимо на свой вкус выбирать продукты.

Рецепт салата с апельсинами

Возьмите:

• Яблоки – 310 г.
• Сельдерей – 4 шт.
• Апельсин – 150 г.
• Болгарский перец – 225 г.
• Сметана – 50 мл.
• Соль, перец – по вкусу.

Как сделать:

1. Очищенные корни и яблочную мякоть измельчите соломкой. Можете сбрызнуть фруктовую стружку цитрусовым соком.
2. Снимите кожуру с апельсина, мякоть нарежьте кубиками.
3. Освободите от семян сладкий перец, нарежьте кружочками, разложите по краю тарелки.
4. Основную часть заправьте соусом из сметаны, соли и черного молотого перца.
5. На порезанный болгарский перец высыпьте овощную массу. Украсьте апельсиновыми дольками, либо цедрой. Такой диетический салатик подавайте с мясными или рыбными блюдами.

НА ЗАМЕТКУ: для заправки можете использовать низкокалорийный майонез.

Салат-десерт с киви

Ингредиенты:

• Киви – 150 г.
• Сельдерей – 370 г.
• Яблоко – 200 г.
• Клубника – 110 г.
• Йогурт – 130 мл.
• Цитрусовый сок – 35 мл.

Как сделать:

1. Очистите киви, нарежьте маленькими кубиками.
2. Яблоки и корневище подготовьте, затем пробейте в блендере по отдельности до получения однородной массы.
3. Возьмите стаканы для десертов. Нижний слой сделайте из яблока, а затем положите киви. Полейте низкокалорийным йогуртом, положите сельдерей.
4. Сбрызните лимонным соком. Уберите листочки с клубники, ягодки разрежьте на небольшие дольки, украсьте десерт. Подавайте к столу.

Банановый салат с сельдереем

Ингредиенты:

• Банан – 190 г.
• Сельдерей – 2 шт.
• Яблоко – 195 г.
• Йогурт – ¼ ст.
• Сметана – 0,25 ст.
• Соль – по вкусу.
• Мята – по вкусу.

Вариант приготовления:

1. Почистите яблочко, покрошите кубиками.
2. Корень нарежьте небольшими кружочками.
3. Средними кубиками измельчите бананы.
4. Смешайте йогурт, сметану, насыпьте соль по вкусу.
5. В тарелке соедините все компоненты, полейте соусом. Украсьте листочками свежей мяты или мелиссы.

Как приготовить сельдерей по-корейски

В видео салат с корнем сельдерея по -корейски

Теперь мы предлагаем изучить рецепт салата из корня сельдерея по-корейски. Для похудения можно использовать разные блюда. Салаты готовятся не только из сырых овощей, их еще можно замариновать.

Понадобится:

• Сельдерей – 0,5 кг.
• Семена кориандра – 2 ч.л.
• Перец черный (горошек) – 1 ч.л.
• Чеснок – 20 г.
• Соль – 1 ч.л.
• Яблочный уксус – 0,2 ст.
• Сахарный песок – 0,5 ст.л.
• Масло подсолнечника – 20 мл.
• Лавровый лист.

Приготовление:

1. В ступке измельчите зерна кориандра и черного перца.
2. Возьмите терку для корейской морковки, чтобы измельчить сельдерей.
3. На мелкой терке потрите очищенные зубчики чеснока.
4. К измельченному корню добавьте специи, чеснок, лавровый лист, уксус, сахар, соль. Размешайте, оставьте на четверть часа.
5. Часть измельченных семян поджарьте на подсолнечном масле, понадобится примерно 35 секунд.
6. Ароматную массу высыпьте к овощу, перемешайте. Выдерживайте в холодильнике 2,5 часа. Подавайте к столу в качестве закуски или салата.

Как готовится диетический салат из корня сельдерея для похудения вам теперь известно. Многие ингредиенты сочетаются с рассматриваемым овощем. Выбирайте понравившийся рецепт полезного блюда, и готовьте к обеду или ужину.